Foodie Bucket List: Ison-Britannian parhaat ravintolat Lontoon ulkopuolella

Ei ole epäilystäkään siitä, että Lontoo on Ison-Britannian kulinaarinen keskus. Ihmiset saattavat nurista, mutta se on juuri niin. Pääkaupunki on hemmoteltu valinnanvaraa, kun on kyse ravintoloista, ponnahdusikkunoista, foodie-hotspotista ja Michelin-tähdistä. Mutta tiedämme jo kaiken tämän. Vähemmän mainintaa, lukuun ottamatta kiertueen outoa ruokakriitikoa, on runsaasti laadukkaita ruokapaikkoja Lontoon ulkopuolella.



Tämä ei ole suinkaan tyhjentävä luettelo, vaan sen sijaan valinta Ape-suosikeista eri puolilta maata. Olemme löytäneet maantieteellisesti monipuolisen luettelon jännittävistä kokkeista, mielenkiintoisista valikoista ja alueellisista suosikeista. Jos huomaat joutuvasi M25-kehän ulkopuolelle, käy yksi näistä vierailusta.

Marey, Liverpool



Viimeisen 20 vuoden aikana Liverpool on ollut harppauksin foodie-kohteena, mikä heijastaa kaupungin laajempaa kehitystä. Mowgli, Wreckfish, Duke St Market, Etsu ja The Art School ovat kaikki nimiä, jotka kannattaa tarkistaa, jos olet kaupungissa, mutta suositusluettelomme kärki on aina Maray.



Odotat tuoreita raaka-aineita, kaunista esittelyä ja kokeiltua ruokalistaa, joka ei riko pankkia. Ilmava pastelli ympäristö tekee miellyttävästä ruokailukokemuksesta kaikissa kolmessa paikassa, ja henkilökunta on aina vieraanvarainen ja ystävällinen. Ruokaa ajatellen nykyaikaiset pienet lautaset, joissa on välähdyksiä Euroopan ja Lähi-idän vaikutuksista. Harkitse kampasimpukoita, kirnupiimä paistettua kanaa ja valitse aina kukkakaali.

maray.co.uk

Juuret, York



Tommy Banks, mikä kaveri. Ihana, viehättävä, Michelin-tähdellä koristeltu taistelija ja nyt kahden ihastuttavan Yorkshiressa sijaitsevan ravintolan pääkokki. Hänen toinen, juurensa (esillä oleva kuva, ylhäältä), seuraa kansainvälisesti arvostetun Black Swanin menestystä Oldsteadissa, jossa hänelle myönnettiin Michelin-tähti nuorena. Vaikka vaatimaton Tommy toistaa heidät, Noma-vertailut ovat perusteltuja.

Jatkamalla Banksin perheen intohimoa tuoreisiin raaka-aineisiin, tekniikkaan, ruokailuun ja käytännölliseen kausiluonteiseen lähestymistapaan, josta puuttuu hohto, Roots tarjoaa ainutlaatuisen ja vaikuttavan korkeuden maisteluvalikossa tapas-tyylisellä valinnalla. Kolme kausiluetteloon keskittyvää kesää (”runsauden aikaa”) kohokohtia ovat muun muassa raakahirvet punajuurella ja salottisipulilla, taimen ja omena sekä juurikkaan profiteroli ja saksanpähkinä murenee.

rootsyork.com

Joro, Sheffield



Sheffield ei ole välttämättä kaupunki, joka automaattisesti tulee mieleen, kun ajattelet “foodie”, mutta jokaisen, joka kääntää nenänsä teräskaupunkiin, on päästävä mukaan ohjelmaan. Myöhään on syntynyt runsaasti uusia mielenkiintoisia ravintoloita ja baareja - ja yksi mielenkiintoisimmista on Jöro. Jöro tuo uudelle pohjoismaista ruokaa Yorkshiren vanhaan teolliseen sydämeen uusissa kuljetusastioissa.

Se tekee tämän pienillä lautasilla ja maisteluvalikoilla yhdistettynä mestarillisiin juomapareihin ja tarpeeksi seikkailuun palettisi testaamiseksi ylittämättä vaatimattomalle alueelle. Henkilökunnalla on tietosanakirjatiedot ja ilmapiiri on oikeassa. Pienien levyjen luettelo on laaja, mutta voit kokeilla jotain, joka kaipaa sekunteja.

jororestaurant.co.uk

Adam, Birmingham

Ravintoloiden vuosittainen Tripadvisor Traveler's Choice -palkinto on puhunut, ja se on nimittänyt Birminghamin Adam'sin toiseksi parhaaksi ravintolaksi Isossa-Britanniassa, yhdestoista maailmassa. Huolimatta Tripadvisorin näkemyksistä, se on jotkut menossa, varsinkin pääkaupungin ulkopuolella sijaitsevaan ravintolaan. Adam Stokes on aina ollut erittäin arvostettu Brummy-ruokakulttuurissa, ja on tervetullut kiitos siitä, että miekka on jatkuvasti kiinnittänyt Midlandsin kaupungin Michelin-kartalle.

Kyseinen ravintola tekee kulinaarisen räjähdyksen johtuen jatkuvasti maailmanluokan ruoasta, joka on asetettu dramaattiseen sisustukseen, ja Adam itse tiedetään ponnahtavan keittiöön ja ulos. Koskaan asettumatta, Adam'sin ruokalista on eteenpäin ajatteleva ja monipuolinen ja tekee miellyttäviä asioita kyyhkyselle, Orkney-kampasimpukalle ja Atlantin turskalle. Tuntuu aina siltä, ​​että Aadamin ympärillä oleva jännitys on vasta alkamassa.

adamsrestaurant.co.uk

Moor Hall, Aughton, Lancashire

Toinen ihana kaveri, joka asettaa vähemmän tunnetun osan maailmasta kartalle. Mark Birchall - entisen maineikkaan L'enclumen pääkokki - harjoittaa nyt kauppaansa Grade II -listalla olevassa Moor Hallissa Lancashiren viehättävässä ympäristössä, ja hänen taitonsa on palkittu kauniilla kahdella Michelin-tähdellä.

Todella ihastuttavassa maalaistalossa on vaikuttava viinivalikoima lasi voi tilata täydentämään joko viittä tai kahdeksaa ruokalajia. Keittiö ottaa leikkeleet erittäin vakavasti, kovettamalla ja valmistelemalla paikan päällä, kun taas ruoka näyttää ja maistuu uskomattomalta. Telegraph ei valehdellut, kun he viittasivat Moor Halliin 'gastronomian temppelinä'.

moorhall.com

Fordwich Arms, Kent

Miksi löytäisit itsesi Fordwichista? Hyvä kysymys. Saatat harrastaa kalastustasi etsimällä joitain Ison-Britannian suurimpia pokaalitaimenia; saatat haluta kokea elämää Ison-Britannian pienimmässä kaupungissa (väkiluku: 381 vuoden 2011 väestönlaskennan mukaan); tai on todennäköistä, olet siellä pubissa, joka aidossa Sportsman (Stephen Harris, Seasalter) - ja Black Swan (aiemmin mainittu Tommy Banks) -tyyliin on katapultoinut pienen osan maailmasta kansallisen foodie-valokeilaan.

Omenapuulla grillattu skotlantilainen langoustine, Gloucestershiren vanha paikallinen sianliha ja maitosuklaa ja hasselpähkinä crémeux ovat vain muutamia helmiä, jotka odottavat täyttä maistamismenun osallistujia - siitä voit vain kuvitella, kuinka mielenkiintoisen sunnuntai-lounaan on oltava. Ilmainen kotitekoinen fudge myös ulos.

fordwicharms.co.uk

Marram Grass, Anglesey

Kuten muut serkkailijat saattavat sanoa, Ellis Barrien The Marram Grass - joka istui Walesin maaseudulla asuntovaunualueella - on 'pomo'. Paikallisesti kasvatetut, hankitut ja kasvatetut ainesosat, lämmin ja ystävällinen Liverpudlian vieraanvaraisuus kiertueella ja menu, joka rehellisesti puhaltaa pois kaikki huolet majoituksen sijainnista ja muodosta ulkona.

Ruoka ei tuota pettymystä. Lähinnä olevista vesistä peräisin olevia mahdottomasti tuoreita ja pulleaita Menai-simpukoita tai 90 päivän ikäistä Dexter-naudanlihaa löytyy säännöllisesti vaihtuvista kausiluonteisista ja hartaasti paikallisista valikoista. Barrie-veljekset lyövät jatkuvasti rumpua tuotteista tunnin ajomatkan päässä, ja The Marram Grass tekee heille aina oikeudenmukaisuuden. Pidä silmällä Liverpoolin Albert Dockia tulevia hankkeita varten.

themarramgrass.com

Missä valo saapuu, Stockport

Jälleen epätavallisten ruokakohteiden ilot. Stockport ei tietenkään ole yhtä kapea kuin Fordwich, mutta Suur-Manchesterin alueella on paljon paikkoja, jotka kiinnittävät enemmän huomiota. Mahtavien mukulakivikatujen keskellä sijaitseva The Light Gets In on maailma, joka on kaukana kansainvälisistä ruokakeskuksista ja johon se mahtuu vaivattomasti. (Älä ole yllättynyt, jos Tanska lähettää yhtenä yönä muutaman Chinookin ja yrittää nostaa sen Kööpenhaminaan.)

Kohteessa, johon valo saapuu, maksat saapumisesta, saat mitä sinulle annetaan ja anna kokin ja omistajan Sam Buckleyn tehdä euforisia asioita makuhermoillesi. Se siitä. Hän aikoo haastaa heidät, vietellä heidät, makeuttaa heidät ja puhaltaa heidät käden kämmenellä, ravinnolla, kastetulla, savustetulla, suolalla paistetulla ja muulla tavoin. Usko hypeä ja tiedä, että matka Stockportiin ei tarkoita valitettavaa.

wtlgi.co

Totta, Edinburgh

Edinburghissa olet hemmoteltu - siellä on L'Escargot Bleu, jossa on perinteinen ranskalainen hienojen skotlantilaisten ainesosien käsittely; Little Chartroom samanlaiseen teemaan mukavammassa ympäristössä; ja Timberyardin varausmagneetti, pohjoismainen hinta. Kaikki ovat upeita ja vain jäävuoren huippu, kun on kyse upeasta ruoasta ilmakehän ympäristössä. Valintamme muiden yläpuolella? Fhior.

Scott Smithin - entisen Nornin - kypärä ja avattu vuonna 2018, Fhiorilla on kyse tuotteista, mukavasta ruokailusta ja nyökkäyksestä kestävään kehitykseen. Meritaimen ja kyyhkynen ovat säännöllisiä vaihtoehtoja päivälliselle, ja ne kaikki yhdistetään asiantuntevasti jännittävään viinilistaan. Henkilökunta on enemmän kuin halukas selittämään jokaisen astian ja pullon pöydässä ja on kirsikka Fhiorin virheettömässä kakussa.

fhior.com